Ensalada de remolacha, granada y piestacho

ENSALADA DE REMOLACHA, GRANADA Y PISTACHO.

INGREDIENTES: PARA 6 RACIONES.

- 3 remolachas crudas, peladas y en cuartos (300 g)

- 35 g de aceite de oliva virgen extra

-30 g de granadina u 80 g de melaza de granada.

-10 g de agua de rosas

-El zumo de 1 limón (40 g)

-1 cucharadita de sal

-2-3 pellizcos de pimienta negra recién molida.

-10 g de cebollino fresco.

-10 g de hojas de menta fresca.

-10 g de perejil fresco. (solo las hojas)

-10 g de cilantro fresco

- 80 g de pistachos

-100-150 g de granos de granada.

CÓMO HACER LA ENSALADA DE REMOLACHA, GRANADA Y PISTACHO:

Ponga en el vaso la remolacha, el aceite, la granadina, el agua de rosas, el zumo de limón, la sal, la pimienta, el cebollino, la menta, el perejil y el cilantro. Troceamos 2seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, remueva y trocee 2 seg/vel 5. Vuelve en una ensaladera y añada los pistachos troceados a mano y los granos de granada. Mezcle bien y sirva. ¡LISTO!